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知らないと損!美肌づくりに欠かせない驚異の発酵食品パワー

2015-11-01

納豆やキムチなどの発酵食品が体にいいことはご存知のはず。

でも、私たちが思っている以上にものすごいパワーがある発酵食品。美肌づくりにも欠かせないとあらば知らなきゃ損ですよね? 

そこで、驚異の発酵食品パワーについて、その種類とどんな効果があるのかをお伝えします。

旨味や香り、栄養価のアップ、保存性が高まるなどメリットがいっぱい!

そもそも発酵食品とは何なのか?

カビや酵母など、「善玉菌」と呼ばれる微生物の力を使って食材を変化させたもの。微生物の働きで食材の「旨味」や「香り」が引き出され、栄養価も高くなりますし、保存性も高まります。

チーズやキムチ、味噌など色々な種類がある発酵食品

では、発酵食品にはどんなものがあるのか? 

善玉菌の種類によってざっくりと分類してみると・・・。

乳酸菌・・・チーズ、ヨーグルト、キムチ、漬物、ザワークラウト、ピクルス、味噌、醤油、ワイン、日本酒など

酵母菌・・・味噌、醤油、ビール、パンなど

納豆菌・・・納豆

麹菌・・・味噌、醤油、漬物、豆板醤、コチュジャン(唐辛子味噌)、日本酒、焼酎、泡盛など

酢酸菌・・ワインビネガー、米酢、黒酢、リンゴ酢など


他にも、イカの塩辛、メンマ、本みりん、テンジャンとチョングッチャン(韓国味噌)、塩麹、ナンプラー、カツオ節、アンチョビ、鮒寿司(なれずし)、テンペ(大豆を発酵させたもの)、発酵バター、クリームチーズ、ナタ・デ・ココ、ウーロン茶、紅茶、マッコリなど、結構、身近にたくさんあります。

シミには乳酸菌や麹菌、保湿ならヒアルロン酸の10倍も効果がある納豆菌

次に、気になる発酵食品の効果について。代表的なのは「デトックス効果」と「美肌効果」です。

デトックス効果は、発酵食品が善玉菌の塊だから。腸内に善玉菌が増えれば、体に悪さをする悪玉菌は減ります。結果、腸が元気になるので便秘も解消しますし、体内の老廃物や毒素を排出してくれます。


美肌効果についてですが、乳酸菌や麹菌にはシミの原因となるメラニンを作る「チロシナーゼ」という酵素の働きを抑える作用があります。また、納豆菌には天然の保湿成分「ヒアルロン酸」の約10倍もの保湿効果があると言われています。

便秘やストレス、アレルギー、メタボや高血圧、骨粗しょう症にも

発酵食品の驚異のパワーはこれだけではありません。

・消化吸収がよいので効率よく栄養を摂れる
・免疫力を活性化し、インフルエンザやウィルス感染、ガン細胞の増殖を抑える
・傷ついた細胞やDNAの再生能力が高く、細胞の生まれ変わりが早い
・アレルギー症状の改善、便秘・下痢の解消、ストレスの緩和
・動脈硬化やメタボ、糖尿病、脳梗塞、心筋梗塞、高血圧、骨粗しょう症の予防


発酵食品には、まだまだここでは挙げきれないほど多くの効果があります。ぜひ、毎日のスキンケアにプラスし、発酵食品を積極的に食べることで美しい素肌を手に入れてください。


執筆:川端 真弓(薬膳アドバイザー・食生活アドバイザー)

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