整骨院・接骨院・鍼灸院を「探せる」「見つかる」お近くの整骨院・接骨院・鍼灸院検索ならリグー

「こころ・カラダ・けんこう」をテーマに著名人や専門ライターの厳選記事を毎日配信!

TOP > ライフスタイル > おでんと栄養バランス ~「おでん」を栄養バランスのいいメニューにするコツとは?~

おでんと栄養バランス ~「おでん」を栄養バランスのいいメニューにするコツとは?~

2016-02-02

ここでは冬の定番メニューである おでんと栄養バランス についてご紹介します。
冬の定番メニューである「おでん」。一度作ると2~3日は食べられるので、助かる献立でもありますよね。また家庭で作らなくても、最近ではどこのコンビニでも手軽に購入できますし、飲み屋さんでも定番のおつまみです。ついつい玉子や牛スジ、鶏団子など好きな具材だけに偏ってしまいがちですが、おでん種をバランスよく選ぶことで、栄養バランスがいいメニューにできます。また種類豊富に種を揃えたほうが複雑な出汁が出て、味わいが増します。ご紹介しましょう。

■おでんと栄養バランス :次のグループをそろえるようにしましょう
・食物繊維たっぷりグループ
昆布、大根、こんにゃく、白滝、じゃがいも、ロールキャベツ、トマト
これらは、低カロリーで食物繊維が豊富な具材です。暴飲暴食になりがちな時は、食生活をリセットするにもおすすめの具材です。ロールキャベツ、トマトは、おでん具材では珍しい変りダネかもしれませんが、コンビニのおでんの進化とともに主流になってきました。また、じゃがいものビタミンCは熱に強いため、煮込み料理には珍しくビタミンCの摂取が期待できます。
・大豆製品グループ
焼き豆腐、がんもどき、厚揚げ
大豆製品には、たんぱく質やカルシウム、鉄分が豊富です。
・魚介の練り製品グループ
はんぺん、ちくわ、つみれ、さつま揚げなど
魚のたんぱく質が豊富。イワシなどの青魚から作られている練り製品にはDHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれており、質のいい脂を摂ることができます。

■おでんがメインの場合の付け合わせは?
おでんの日は、おでんだけで済まそうかどうしようか、献立に迷ったことがある方は多いのではないでしょうか? しかしおでんだけをつまむと不足するのは、炭水化物、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB1です。おでんはやはり主菜として、主食と副菜を一緒に摂りたいものですね。バランスのよい付け合わせをご紹介しまよう。
・主食
ご飯はもちろん、お餅、シメに麺類もいいでしょう。足りない栄養素を補うためには、ビタミンB1が豊富な玄米や胚芽米、おそばがおすすめです。また、小さく切ったさつまいもを一緒に炊いた「さつまいもご飯」なら、ビタミンCを補うことができます。
・緑野菜の副菜
おでんには緑の具材がありません。ほうれん草のおひたしや胡麻和え、きゅうりとわかめの酢のもの、水菜サラダなどを合わせれば、彩りはもちろん、ビタミンAやビタミンCを摂ることができます。

■塩分に気を付けて
練り製品や肉の加工品には、塩分が多く含まれていますので、具材は食べ過ぎないこと、汁は残すことを心がけましょう。
寒い夜、また暮れの忙しい時や親戚が集まるお正月など、年末年始は何かと出番が多い「おでん」。栄養価も考えながらいろいろな具材を選ぶと、飽きがこないのもポイントです。


■執筆者プロフィール:山本具代(やまもと・ともよ)
管理栄養士、サプリメントアドバイザー、食生活アドバイザー。株式会社とらうべにおいて、企業で働く人の食と健康指導、糖尿病などの疾病を持つ人の食生活指導にあたっている。



おすすめ記事

掲載ご希望の整骨院・鍼灸院様無料で院情報を
掲載しませんか?

無料店舗登録をする

整骨院・接骨院について

「柔道整復師」ってどこからついた名前なの?

整骨院や接骨院を開業できる資格に、なぜ"柔道"という言葉がつく...

ケガをしたら整骨院、整形外科、どこに行ったらいいの?

整骨院(接骨院)と整形外科の大きな違いは、医師の資格を持って...

整骨院・接骨院・整体院・整形外科は何が違うの?

■「整骨院」と「接骨院」の違い「整骨院」「接骨院」は名称が違...

整骨院の保険適用と料金について

整骨院では、"柔道整復師"というと国家資格を持っている施術者が...

交通事故の後遺症で多いむち打ち症の特徴と整骨院での治療法

「事故にあった直後は平気だったのに、日にちが経ってから徐々に...

頑固な痛みの原因を探し改善するトリガーポイント治療

長引く膝や腰などの痛み。「病院に行っても治らない」と悩んでい...

あなたの健康をサポートオールインワンの
無料アプリ

今すぐアプリをダウンロード!
Download on the App Store GET IT ON Google Plya

整骨院・鍼灸院の検索

腰・肩・首の痛み、スポーツ障害など、

気になる症状でお悩みの方は、

お近くの整骨院・鍼灸院をお探し下さい。

掲載ご希望の整骨院・鍼灸院様無料で院情報を
掲載しませんか?

無料店舗登録をする